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관능검사 [2013/03/10 15:39] 127.0.0.1 바깥 편집기 |
관능검사 [2021/03/10 21:42] (현재) |
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| ===== 정의 ===== | ===== 정의 ===== | ||
| 여러 가지 품질을 인간의 오감에 의하여 평가하는 검사 방법 | 여러 가지 품질을 인간의 오감에 의하여 평가하는 검사 방법 | ||
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| + | * 인간의 감각(시각, 청각, 촉각, 후각, 미각)으로 품질을 평가·판정하는 검사를 말한다. 관능검사는 통상 관능검사 패널(panel)을 활용하여 관능검사실에서(단, 소비자기호조사는 현 장에서) 이루어지며, 판정의 감도(sensitivity)와 재현성(reproducibility)이 중요하다. | ||
| + | * 여기서 패널이란 특정의 목적(제품의 관능검사)을 위하여 특정의 자격(어떤 제품에 대하여 관능검사를 할 수 있는 관능적인 평가능력)을 갖는 사람의 집합체를 말하며, 패널의 구성원 을 패널멤버, 패널을 통솔하는 사람을 패널리더라 한다. | ||
| + | ===== 관능검사의 종류 ===== | ||
| + | - 미각에 의한 검사 | ||
| + | - 후각에 의한 검사 | ||
| + | - 색상에 의한 검사 | ||
| + | - 텍스처에 의한 검사 | ||